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梅干菜烧肉

梅干菜烧肉: 配料: 带皮五花肉,宁波梅干菜。 调料: 绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。 做法: 1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。 2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)

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梅干菜烧肉:

配料:

带皮五花肉,宁波梅干菜。

调料:

绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。

做法:

1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)


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